NinaSchr

Einrichtung der Schulküche

von
  • Schulküche übersichtlich einrichten, nicht überladen – zu viel unnötiges Werkzeug und unnötige Lebensmittel verwirren und überfordern.
  • Arbeiten im Stehen und im Sitzen ermöglichen.
  • Darauf achten, dass auch Schüler/innen mit Behinderungen mitarbeiten können – Schüler/innen im Rollstuhl, mit Herzschrittmacher, …
  • Schränke und Schubladen innen und evtl. auch außen mit Wort und Bild beschriften – Fotos des Inventars dient der Orientierung und förderst die Selbstüberprüfung.
  • Geräte und Maschinen sollen einfach zu bedienen und reinigen sein.
  • Bild/Namen-Merkspiel zur Einübung der Begriffe anbieten.
  • Z.B. „Geräte für die Bäckerei“ steht für alle auf www.lehrermarktplatz.de unter der Nummer 65898 kostenlos zum Download bereit

Hygiene in der Schulküche

von
  • Notwendigkeit der eigenen Hygiene und Hygiene am Arbeitsplatz hervorheben – Plakate und Modelle zur Veranschaulichung herstellen.
  • Auf die Einhaltung der Hygiene konsequent achten und über hauswirtschaftliche Berufsbilder begründen.
  • Ein deutlich markiertes Entsorgungssystem zur Verfügung stellen und die richtige Handhabung laufend einfordern.
  • Ein innerschulisch einheitliches und konsequentes Entsorgungssystem einführen.

Literatur und Tipps (unbezahlte Werbung)

Arbeitsblatt und Gebrauchsanleitung

von
  • Rezeptblätter übersichtlich in Wort und Bild gestalten – Bilder unterstützen das Verständnis.
  • Apfelrosen in Bildern.
  • Umfangreiche Rezepte auf 2 Din A4 Seiten schreiben.
  • Rezepte für Schüler/innen mit Sehschwäche auf Din A3 vergrößern.
  • Rezepte in ein einfaches wiederkehrendes System einpassen – zu viele verschiedene Arten von Rezepten verwirren.
  • Gebrauchsanleitung zur Hilfe nehmen – gemeinsam lesen und erarbeiten.
  • Vereinfachte Gebrauchsanweisung erstellen.
  • Bildhafte Anweisungen aus Gebrauchsanleitungen vergrößern und selbstverfasste Texte zuordnen.

Unterricht in Ernährung und Soziales

von

Grundsätzliches

  • Unterrichtseinheiten nicht überfrachten, viele Wiederholungen ermöglichen.
  • Handlungsschritte vorstrukturieren und mit Bildkarten visualisieren.
  • Teilschritte vorarbeiten und die Schüler/innen immer wieder zusammen holen. Die Aufmerksamkeit ist dadurch höher.
  • Apfelrosen in Bildern.
  • Beim Vorbereiten der Kojen durch Platzkarten den regelmäßig gleichen Ort für bestimmte Geräte und Hilfsmittel kennzeichnen.
  • Großen Wert auf die Arbeitsplatzgestaltung legen – Plakate und Bildkarten sind eine Hilfe.
  • Plakat mit den gebräuchlichen Mengenabkürzungen erstellen lassen.
  • Jeder bekommt eine Aufgabe übertragen – Überprüfen, ob die Schüler/innen diese verstanden haben.
  • Arbeitsschritte über einen längeren Zeitraum beibehalten – die Schüler/innen bekommen Routine.
  • Sinnvolle und attraktive Zusatzaufgaben parat haben, dass kein Leerlauf entstehen kann um Disziplinprobleme zu vermeiden.
  • Schüler/innen dürfen sich gegenseitig unterstützen – Arbeiten im Team wird gefördert.
  • Handführung bei verschiedenen Arbeitstechniken geben.
  • Hilfsmittel einsetzen, Händigkeit beachten, verschiedene Werkzeugmodelle z.B. beim Schäler anbieten.
  • Am Ende der Stunde Stress vermeiden – vor dem Essen alle Arbeiten erledigen lassen.

Literatur und Tipps (unbezahlte Werbung)